Da alcuni anni ospitiamo nella nostra cantina alcuni amici produttori che sono ancora in fase di costruzione della loro attività. Gianni Delfabbro ha iniziato nel 2003 la produzione degli splendidi vini di Ronc di Vico, nell’interessante area di Bellazoia, la zona nord dei Colli Orientali.

La sua cantina, dove vengono vinificati i vini rossi, non è ancora attrezzata per la produzione dei vini bianchi che vengono quindi lavorati sotto il suo controllo e le sue indicazioni presso la nostra cantina. Tutti i vini, rossi e bianchi, sono poi imbottigliati da noi.

L’altro ospite, Luigi Collavini detto “il Salvàdi” (il selvatico), nome poi adottato anche per definire il suo Sauvignon, è un ospite di altro tipo. Appartenente ad un’importante dinastia di produttori, ha deciso di volersi cimentare con un progetto personale. Qui al Ronco produciamo per lui pochissime bottiglie di Sauvignon (il Salvàdi) e di Chardonnay (Bastàrt).

Gianni Delfabbro	Luigi Collavini