 |
| Vino: |
Matec |
| Annatta: |
2006 |
| DOC: |
Colli Orientali del Friuli |
| Superficie: |
0,40 ettari |
| Posizione: |
Sud-Est |
| Tipo di terreno: |
Marna eocenica e strati argillosi |
| Età viti: |
20-40 anni |
| Allevamento: |
guyot monolaterale |
| Vendemmia: |
manuale in cassetta con selezione dei grappoli |
| Epoca vendemmia: |
Metà ottobre |
| Composizione: |
Verduzzo, Picolit |
| Vinificazione: |
Raccolta delle uve a perfetta maturazione con acidità ancora piuttosto elevate. Appassimento di alcuni giorni in cassette di piccole dimensioni in locali ad areazione naturale. Pressatura senza diraspare e successiva fermentazione in barriques nuove e di secondo vino. Terminata spontaneamente la fermentazione si procede ad una leggera solfitazione; da qui inizia il processo di affinamento che richiede periodi variabili tra un anno ed un anno e mezzo a seconda del livello di concentrazione del prodotto. Al momento dell'assemblaggio delle botti si procede ad una filtrazione per poi imbottigliare con il dosaggio di solforosa minimo richiesto al fine di scongiurare una potenziale rifermentazione. |
| Etichetta: |
|
in dietro
|
