La superficie aziendale di produzione è suddivisa in due zone,la prima a san Giovanni al Natisone e la seconda a Manzano. L'estensione totale risulta cosi suddivisa tra le diverse varietà di uve:

Clima

La posizione a sud, sud-ovest, fa del Ronco del Gnemiz un luogo di particolare calore, mitigato dal mare e dalle sue brezze, riparato dalle alpi. Il clima, non sempre clemente, normalmente è caratterizzato da inverni freddi e poco piovosi e da primavere tiepide ma con acqua abbondante. Le estati godono normalmente di una buona escursione termica; dopo la metà di agosto spesso il Friuli è colpito da pioggie abbondanti ed intense, che sono sopportabili solo grazie al fatto che la bora in inverno e in autunno, il borino o la brezza d’estate ed in tarda primavera, sopraggiungono ad asciugare ambienti che altrimenti sarebbero invivibili e non facilmente gestibili.

Suoli

Il Ronco del Gnemiz geologicamente è posto su due tipologie di suolo ben distinte:

• la prima è formata da strati di argilla e marna eocenica, qui conosciuta come ponca, con una presenza discreta di calcare attivo; possiamo definire queste zone di vocazione più pregiata.
• la seconda formata da argilla decomposta, con una minore vocazione qualitativa.

Gestione della campagna

L’azienda è in regime biologico ed è iscritta alla sezione produttori biologici dell’ERSA al n. 23 1C , controllata dall’I.C.E.A. SOT Friuli. Per tanto tutte le procedure di lavorazione in campagna vengono svolte nel rispetto del territorio di origine, della sua salvaguardia e valorizzazione. È certo che una posizione come quella in cui il Gnemiz si trova richiede distinte attenzioni: l’obiettivo è necessariamente quello di gestire la terra con il massimo del buon senso.